Le boukanèr en créole est le celui qui fume la viande. Ce tout nouveau restaurant de street food propose une approche culinaire moderne, raisonnée, locale et saisonnière autour de saveurs réunionnaises. Toute la charte est construite autour de l'évocation de l'île. D'abord en exploitant le fameux rougail, plat phare, où la saucisse sert d'accroche visuelle pour créer le logo. Cette mascotte se pare d'un chapeau et d'un sac à dos bertel typique de ceux portés par les coupeurs de cannes à sucre. Ensuite à travers la palette de couleurs qui reprend celle du drapeau officiel de la Réunion complétée d'un vert pour y ajouter la dimension végétale. Le choix typographique rond et épais associé à l'esthétique cartoon illustre l'univers fun, ludique et urbain de cette nouvelle enseigne bordelaise.